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新南威尔士州气候属温带型,气候温和,不会特别寒冷或特别炎热,一年四季分明,风和日丽,每年有240天的阳光日照,平均每天日照约6、7个小时。冬天气温在10度以上,夏天有时可达30度。夏季为12月至2月,平均最高气温25度,是在悉尼度假的最好时节。冬季是从6月到8月,平均最高低气温6度。9月至11月为春季,平均气温20度。3月至5月是金秋时节,平均气温16度。最高气温通常出现在西北部,最寒冷的地区是雪山地区,冬季的降雪霜冻时间很长。新南威尔士州各个地方的降水量差异颇大,在西北部地区,降水量平均每年只有180毫米。沿海地区较湿润,内陆地区白天酷热,夜晚寒冷。水旱灾害时有发生,有些灾害是厄尔尼诺效应所造成的